新希望琴牌乳業(yè)：匠心“質(zhì)”造領(lǐng)“鮮”未來

2024-03-15 10:14:33來源：青島日報/青島觀/青報網(wǎng)作者：

?????? 臨近“3·15國際消費者權(quán)益日”，大眾消費話題再次引發(fā)關(guān)注。中國消費者協(xié)會近期發(fā)布2024年消費維權(quán)年主題為“激發(fā)消費活力”。對于乳制品行業(yè)而言，質(zhì)量是其發(fā)展的根本。70年的發(fā)展，以低溫鮮奶作為金字招牌的新希望琴牌乳業(yè)從奶源選擇，到生產(chǎn)加工、冷鏈配送等核心環(huán)節(jié)進行嚴苛把控，用數(shù)字化賦能產(chǎn)品質(zhì)量提升，形成牧場、工廠、銷售點、家庭均控制在距離城市150公里的“鮮半徑”，為消費者提供更加放心、更加滿意的優(yōu)質(zhì)乳制品。

?????? 從源頭守護乳品安全

?????? 養(yǎng)好牛，才能產(chǎn)好奶。確保乳制品優(yōu)質(zhì)安全，要從源頭抓起。自成立以來，新希望琴牌乳業(yè)始終堅持奶源可控，在膠州、萊西、即墨等地建設(shè)奶牛生產(chǎn)基地，確保乳制品生產(chǎn)質(zhì)量安全。除自建奶牛生產(chǎn)基地外，新希望琴牌乳業(yè)還從新西蘭、澳大利亞進口優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛，持續(xù)推進奶源優(yōu)化布局，保障了企業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的根基和底氣。

▲新希望琴牌巴氏鮮奶智能工廠外景。

?????? 在新希望琴牌乳業(yè)的自建生產(chǎn)基地，奶牛養(yǎng)殖實現(xiàn)了現(xiàn)代化、標準化和數(shù)字化。新希望琴牌乳業(yè)致力于打造科技化、規(guī)模化、舒適化牧場，養(yǎng)育優(yōu)質(zhì)奶牛品種，讓奶牛生活在松軟的紅土上，吃食科學均衡，每頭奶牛的每餐餐標高達100多元，同時每頭奶牛還要佩戴生命體征檢測儀，實時監(jiān)測每日行走步數(shù)、身體狀況，這些都保證了產(chǎn)奶的質(zhì)量，從源頭確保了乳品的優(yōu)質(zhì)安全。

?????? 食品安全是乳品行業(yè)的信任基石。作為山東省首家、中國第八家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”認證企業(yè)，一直以來，新希望琴牌乳業(yè)把食品安全視為企業(yè)的經(jīng)營生命線，將食品安全管理作為企業(yè)經(jīng)營的重中之重，逐步建立起了一整套科學嚴謹、行之有效的質(zhì)量管理體系，嚴格遵守“質(zhì)量三讓步、四嚴、五實”原則，確保乳品質(zhì)量安全的持久穩(wěn)定。

?????? “三讓步”即當成本與質(zhì)量發(fā)生沖突時，成本為質(zhì)量讓步；當現(xiàn)行制度流程與質(zhì)量發(fā)生矛盾時，調(diào)整制度流程為質(zhì)量讓步；當企業(yè)發(fā)展與質(zhì)量管控不能兩全時，控制發(fā)展速度為質(zhì)量讓步?！八膰馈笔侵缸顕乐?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責?！拔鍖崱眲t指質(zhì)量管理目標要具體要做實、質(zhì)量過程管理要抓實、出現(xiàn)問題要把問題本質(zhì)和根源查實、責任與責任人要落實、獎懲要及時。此外，新希望琴牌乳業(yè)還建立了比國家標準更加嚴格的內(nèi)控標準、精準內(nèi)控的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全指標三級內(nèi)控體系，對每一項指標進行精準控制，持續(xù)追求卓越品質(zhì)。生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都有質(zhì)量人員全程上百次的監(jiān)測，每一批產(chǎn)品都經(jīng)過層層嚴格把關(guān)。

?????? 科技創(chuàng)新賦能“領(lǐng)鮮”戰(zhàn)略

?????? 實際上，優(yōu)質(zhì)乳制品產(chǎn)出的每一個環(huán)節(jié)依靠的是科技創(chuàng)新賦能。近年來，新希望琴牌乳業(yè)完成工廠的全面數(shù)字化建設(shè)，實現(xiàn)了從原料進廠、生產(chǎn)過程、物流冷鏈全過程的信息自動采集，形成從奶牛養(yǎng)殖、原料奶收集、乳制品加工、冷鏈倉儲物流到終端消費的全產(chǎn)業(yè)鏈智能化車間新模式，為低溫鮮奶產(chǎn)品保鮮時間提供了生產(chǎn)工藝保證。

▲新希望琴牌巴氏鮮奶智能工廠內(nèi)景。

?????? 在新希望琴牌的智能工廠，全CIP車間實現(xiàn)數(shù)字化管理，在自動化信號、程序的指引下自動化運行。從奶牛身上剛擠出的牛奶要通過瞬間制冷設(shè)備將牛奶溫度降到4℃，保證牛奶的新鮮。到達工廠后，牛奶經(jīng)均質(zhì)、殺菌等工藝經(jīng)管道運送到罐中。全流程實現(xiàn)車間現(xiàn)場無人化操作，工藝過程精準可靠。為了保障牛奶安全，原奶進廠后，先進行采樣檢測，包括微生物、三聚氰胺、黃曲霉等多項指標；產(chǎn)品出廠前，還要再一一檢測。從進廠到出廠，每滴鮮奶須要“闖”過100余道檢測關(guān)，最大限度地保障牛奶的“鮮活”。

?????? 實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型后，新希望琴牌乳業(yè)引入了CRM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，通過對連鎖門店銷售數(shù)據(jù)的匯總，可智能分析此前數(shù)個星期的平均銷售數(shù)據(jù)、配送時間點，并綜合考量假期、天氣等外部因素，繼而自動計算明日銷量，確定當日生產(chǎn)計劃。

?????? 70年來，新希望琴牌乳業(yè)堅持“鮮立方”戰(zhàn)略，不斷提升對自己要求的同時，還在逐漸引導消費者，建立他們對健康乳品正確選擇的認知，與企業(yè)共同成長。為了讓消費者直觀地感受到乳制品的安全放心，新希望琴牌用一場場別開生面的“食育樂園透明工廠游”活動，讓消費者“看的真實，喝的放心”。自2017年開展“食育樂園透明工廠游”活動以來，數(shù)以萬計的消費者走進琴牌牛奶工廠，親眼見證了一杯優(yōu)質(zhì)奶從原料奶到成品的每一個環(huán)節(jié)。從琴牌近百年歷史追溯，到優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)——品控區(qū)的CIP?原位清洗系統(tǒng)，用于對生產(chǎn)設(shè)備深度清洗；品質(zhì)檢驗中心百萬級檢測設(shè)備，從收奶、半成品到成品的整個過程的質(zhì)量監(jiān)控，對營養(yǎng)物質(zhì)、安全指標、微生物嚴格檢測，保證乳品品質(zhì)可控……新希望琴牌乳業(yè)通過對外開放透明工廠探鮮的方式，讓消費者監(jiān)督檢驗和親眼見證產(chǎn)品品質(zhì)。沉浸式的參觀體驗讓消費者們感嘆現(xiàn)代化乳企科技含量的同時，也對出品的琴牌牛奶增加了信賴。

?????? 持續(xù)打造科技“質(zhì)”造護城河

?????? 70年的積累，對新科技和智能化的革新與應(yīng)用，讓新希望琴牌乳業(yè)實現(xiàn)了40余條生產(chǎn)線、200個品種乳制品、日產(chǎn)500噸液奶的“行業(yè)領(lǐng)鮮”。

?????? 在這一過程中，新希望琴牌乳業(yè)不斷攻克難關(guān)，從牧場管理、原奶標準、生產(chǎn)工藝到冷鏈物流分銷等各個環(huán)節(jié)優(yōu)化升級，形成全閉環(huán)，每一個環(huán)節(jié)都最大化保留牛奶的活性營養(yǎng)，推出低溫鮮奶明星產(chǎn)品——24小時優(yōu)質(zhì)乳系列，為消費者帶來極“質(zhì)”鮮活的產(chǎn)品體驗。以“24小時鉑金全優(yōu)乳”為例，每一滴鉑金24小時優(yōu)質(zhì)乳中不僅含有7種人體必需的微量營養(yǎng)素，更包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、?β-乳球蛋白、乳過氧化物酶5種活性營養(yǎng)物質(zhì)，其中有助于提升人體免疫力的免疫球蛋白含量更是同規(guī)格普通鮮奶20倍。

■新希望琴牌牧場實景。

?????? 乳制品行業(yè)不僅保障消費者身體健康，更是促進市場消費繁榮的有力推手，而構(gòu)建安心、放心、舒心的乳制品消費環(huán)境，激發(fā)消費活力，正是新希望琴牌乳業(yè)的初心和責任所在。面向未來，新希望琴牌乳業(yè)將持續(xù)打造技術(shù)護城河，加強自主研發(fā)含金量更高的產(chǎn)品、完善全鏈條數(shù)字化轉(zhuǎn)型，向著“成為山東低溫乳制品第一品牌”的愿景不斷邁進。

責任編輯：徐晶