中秋月圓，為家人做一頓美味的中秋家宴是過節(jié)不錯的選擇。今天小編就為你介紹一些適合做中秋家宴的養(yǎng)生食譜。這份中秋養(yǎng)生食譜包括六個熱菜、四個涼菜、主食和湯。下面小編就為你詳細(xì)介紹一下這份中秋養(yǎng)生食譜，以及對食譜的點(diǎn)評。

??? 中秋養(yǎng)生食譜甜湯：

　　銀耳百合雪梨湯

　　用料：鮮百合、水發(fā)銀耳、雪梨塊、少量冰糖等

　　特點(diǎn)：淡甜，清香，柔美爽口。由于宴席往往會導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過量，用這個秋季經(jīng)典甜湯作為配湯，可以避免從湯中攝入過多的鹽分，也讓人口味為之一爽。

　　中秋養(yǎng)生食譜主食：

　　紫米養(yǎng)顏飯

　　用料：紫糯米、白米、紅皮花生、棗、枸杞子

　　特點(diǎn)：紫糯米富含膳食纖維和B族維生素，同時微量元素豐富，還有暖身功效；紅皮花生富含維生素E，棗、枸杞子都有滋補(bǔ)作用。用它替代白米飯，營養(yǎng)價(jià)值和抗衰老作用都會大大提高，顏色和口感也顯得豐富多彩。

　　中秋養(yǎng)生食譜六熱菜：

　　1、素炒三鮮筍

　　用料：蘆筍尖、水煮羅漢筍、罐頭玉米筍等適量，及少許鹽、姜粉、雞精等調(diào)料

　　特點(diǎn)：三筍口感生動，有嫩有軟。其中蘆筍富含抗癌物質(zhì)，竹筍和玉米筍富含不溶性膳食纖維，有利預(yù)防秋天容易出現(xiàn)的便秘。

　　2、鮮藕煲排骨

　　用料：藕、排骨、鹽、生姜、花椒、蔥等各適量，湯多些，煲軟些。

　　特點(diǎn)：味清香，質(zhì)柔軟，湯色呈淡粉紅色，滋味鮮中帶甜。藕是秋日的應(yīng)季食品，但生吃時其中淀粉粒難以消化，不適合消化力弱的人。燉熟后的藕淀粉容易消化，而且富含礦物質(zhì)和膳食纖維，食后令腸胃舒服。配合鮮美的排骨，正是貼秋膘的不二美食。

??? 3、清蒸河蟹

　　用料：河蟹、姜汁、醋、料酒等。注意火候，蒸嫩些。

　　特點(diǎn)：秋日蟹肥，賞菊食蟹，是國人千百年來的一大美食享受。經(jīng)常有咽干咽痛的人吃蟹會覺得比較舒服。容易腹瀉者吃蟹時應(yīng)注意多放姜，再喝一點(diǎn)黃酒。蟹肉原本脂肪較少，清蒸法不會增加脂肪，適合減肥者食用。

　　4、銀杏白靈菇炒蝦仁

　　用料：銀杏、白靈菇丁、蝦仁，姜粉，蔥末，鹽，少許醬油和糖

　　特點(diǎn)：銀杏是秋季美食，宜少量吃，其中含的微量含氰甙對易咳喘的人有幫助。配合低脂的蝦仁和白靈菇，更凸顯健康特色。其色彩悅目，口味鮮美。

　　5、黑椒牛柳

　　用料：牛里脊肉、焯綠菜花，以及黑胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、水淀粉、鹽、白糖等各適量。

　　特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，香濃色重，富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵。屬于“過癮”的菜肴，可以滿足年輕人的口味喜好，對于怕冷又需要補(bǔ)鐵的女性尤其有益。

　　6、鶉蛋蟹棒芥藍(lán)

　　用料：嫩芥藍(lán)段、鵪鶉蛋、蟹肉棒、鹽、雞精等適量，雞湯水淀粉適量

　　特點(diǎn)：芥藍(lán)是蔬菜中營養(yǎng)之上品，富含胡蘿卜素、葉黃素、維生素K、維生素C和多種礦物質(zhì)。一桌上好的宴席，是不能夠忘記綠葉菜的。配合白色的鶉蛋和粉紅的蟹棒，不僅增加了蛋白質(zhì)和維生素AD，也使芥藍(lán)這道素菜顯得更為生動和豐富。

責(zé)任編輯：王妍妍